大家好，我是一个很喜欢吃虾仁和冬瓜的人，因为虾仁它富含了丰富的蛋白质等营养。而且现在正是秋天大量上市的时候，所以这个时候的虾仁，就会卖得很便宜。相比较于其它季节的时候，其价格会便宜上一半还要多，所以这个时候，我们一定要多吃虾，为身体补充蛋白质等营养。

还有冬瓜也是一种秋天的应季食材，它里面富含了丰富的维生素，等多种的营养。还有就是秋天的冬瓜，是最适合用来炖汤吃，或者是炒着吃的。这不今天我就去买了一些冬瓜，还有一些虾仁，打算用这两者结合在一起，来做一道美食。因为这两种食材都非常影响，搭配着来进行食用的话，营养价值会翻倍哦。

今天的这道美食分享，是以前在饭店兼职的时候，一位厨房师傅他给我分享的拿手好菜，制作方法还非常简单。但是在制作的时候，也需要注意一些小技巧，我家进入秋天以后，一周吃7次都不会发腻，味道鲜香又甜美，连汤汁都不剩。如果各位也是喜欢吃虾仁和冬瓜的话，今天的这道美食，你一定要收藏。

1、首先准备一些虾仁，把虾仁清洗干净后，用刀背给它剁碎备用。用刀背去剁虾仁的话，能保证虾仁中的营养，不会受到破坏。

2、剁好以后的虾仁，将其装入大碗中后，我们要往里面加入食盐，胡椒粉，半勺料酒，再打入一个鸡蛋清，搅拌混合均匀调味。

3、准备适量淀粉，并分少量多次地加入到虾仁中，一边加入一边搅拌，把虾仁搅拌至粘稠即可。

4、准备一小块冬瓜，把冬瓜去皮以后，再去除里面的冬瓜瓤。接着把冬瓜改刀，切成厚片后，再切成丁备用。

5、准备一个西红柿，底部打上十字花刀后，并加入热水烫一烫，再把它的外皮剥掉。

6、去皮以后的西红柿，我们要给它切块，然后再切成西红柿丁备用。接着，再来准备两颗小葱，把小葱切葱花备用。

7、准备一小块生姜，把生姜切成姜丝备用。同时起锅热油，加入少许食用油，油热后加入生姜丝、葱花炒出香味。

8、往锅中加入一点盐，调味后再加入冬瓜，继续翻炒几下，并加入多一点热水，盖上盖子大火煮开。

9、汤汁煮开后，准备一个小汤勺，并把准备好的虾仁，用汤勺一勺一勺的舀入汤汁中。

10、开大火煮5分钟，把虾滑煮熟后，再往锅中加入一小点紫菜，再煮一分钟后，撒上一些葱花，即可出锅.

1、对虾滑进行准备的时候，一定要记得先腌制一下，这样做出来的虾滑，会更好吃、入味。

2、做好后的冬瓜虾滑汤，最好去趁热饮用，这个时候的口感最鲜美。

3、在做虾滑汤的时候，不要往里面加入鸡精，这样会影响汤的口感。