【食材准备】
牛奶350克，玉米淀粉40克，炼乳20克，砂糖30克，玉米淀粉(挂糊)适量，面包糠适量
【操作步骤】
1、先准备40克玉米淀粉加入适量清水搅匀，调成淀粉水，搅拌至没有淀粉颗粒就可以。
2、准备一个小奶锅，小火加热，倒入350克牛奶，用刮刀搅拌均匀，加入砂糖和炼乳，一直搅拌直到砂糖融化。
3、加入调好的水淀粉，然后用刮刀沿着一个方向转圈搅拌，搅拌的时候一定要用力刮底面，保证不会糊锅底。搅拌至这样很浓稠的状态，提起刮刀有轻微流动性，牛奶糊就做好了。
4、准备一个方形或者正方形的碗，把牛奶糊倒入碗中。把碗拿起来轻微晃动，让表面流平。稍微晾凉之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏时间要保证大于一个小时。不冷藏放室温凝固也可以，但是时间要延长。
5、冷藏之后把碗放在桌面上，撕掉保鲜膜，轻轻将碗倒扣，牛奶块就被倒扣在案板上了。用刀轻轻把牛奶块切成长条形，放入盘中备用。
6、在一个碗中加入适量玉米淀粉，加水调成淀粉糊。将牛奶块夹起，放入淀粉糊中粘一下。
7、然后放入盛有面包糠的盘中，四周均匀地裹上一层面包糠。
8、锅中烧热油，油温不要太高，六层油温就可以。把裹上面包糠的牛奶条放入油锅中。
9、炸至表面金黄酥脆的时候，用漏勺盛出，控一下多余的油分，放入盘中，脆皮炸牛奶就做好了。
五、【虾仁豆腐】虾主要是有淡水虾和海水虾两种，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有钙铁磷等丰富的矿物质。豆腐营养非常，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1等。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
【食材准备】
大豆腐1块，鲜虾10只，大蒜少许，葱少许，胡萝卜适量，生抽1勺，海鲜酱油1勺，耗油1勺，白糖1勺，玉米油适量，胡椒粉适量
【制作过程】
1、准备新鲜的大豆腐一块，切成小块备用，豆腐我是从市场买的卤水老豆腐。
2、新鲜的大虾，剥掉虾皮，挑出黑线备用。我用的大虾是家里冰箱之前剩的阿根廷红虾，虽然是冷冻虾，但是它的口感很鲜嫩。
3、把虾仁切成小段，并加入少量料酒，盐，胡椒粉腌制一下。
4、准备一个干净的碗，加入一勺生抽，一勺海鲜酱油，一勺耗油，一勺白糖，少许胡椒粉拌匀调成酱汁。把虾仁均匀地摆在之前切好的豆腐上面，淋上酱汁。
5、把淋好酱汁的虾仁豆腐放到蒸锅上，上汽之后蒸10分钟左右，蒸至虾仁熟就可以。
6、大蒜，大葱，胡萝卜切末备用。
7、锅里放入适量玉米油烧热，倒入蒜末炒香。
8、把胡萝卜，葱花撒在虾仁豆腐上，淋上蒜油就可以吃了。
六、【茄汁鹌鹑蛋】鹌鹑蛋被称为"动物中的人参"，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可以补气益血，促进身体的生长发育，鹌鹑蛋体积虽小，营养价值可以与人参相媲美。
【食材准备】
鹌鹑蛋1斤，蒜末适量，生抽1勺，蚝油适量，番茄酱3勺，白糖2勺，五香粉适量
【操作步骤】
1、准备1斤鹌鹑蛋，锅里烧开水，加入1勺盐，放入洗干净的鹌鹑蛋，煮10分钟左右，把鹌鹑蛋全部煮熟。
2、煮好之后，把鹌鹑蛋泡在冷水中晾凉，然后剥掉外皮备用。
3、碗中加入1勺生抽，适量蚝油，3勺番茄酱，2勺白糖，适量五香粉，搅拌至糖融化，然后加少量水把酱汁调稀一点。
4、切一些蒜末备用。锅中倒油，比平时炒菜的量稍微多一点，放入剥了皮的鹌鹑蛋，煎到表面微微出现虎皮色
5、放入蒜末轻轻翻炒一下，小心不要把鹌鹑蛋翻破了，炒到出蒜香味的时候，加入之前调好的番茄酱汁，翻炒均匀，煎出虎皮的鹌鹑蛋，表面更容易裹上酱汁，等到酱汁全部挂在鹌鹑蛋上面的时候，就可以出锅了。
七、【手撕杏鲍菇】杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
【食材准备】
杏鲍菇1个，胡萝卜适量，大蒜5瓣，小米椒适量，香菜适量，生抽1勺，耗油1勺，白糖1勺，陈醋1勺，辣椒面适量，五香粉少许，胡椒粉少许，白芝麻适量，玉米油。
【制作方法】
1、杏鲍菇洗净放入盘中，放到蒸锅中水开上汽蒸15分钟左右，至杏鲍菇完全蒸熟。蒸熟后的杏鲍菇从锅中取出，放到一旁晾凉备用，如果着急用，可以放到凉水中降温。
2、胡萝卜切成丝备用，胡萝卜作为配菜尽量切得细一点，不用放很多，胡萝卜是起到为了衬托杏鲍菇的作用。
3、香菜和大蒜切成末，小米椒切成圈，香菜不用切得太细，蒜尽量切的小一点。小米椒根据个人喜好放。
4、晾凉的杏鲍菇沿着杏鲍菇纵向撕成长长的条状，尽量撕 得细一点，不要撕断。撕成条状的杏鲍菇放到碗中，用力把里面多余的水分挤出来。
5、辣椒粉，蒜末，五香粉，花椒粉，白芝麻放入碗中，锅内烧热油直接淋到辣椒粉和蒜末上，油温尽量高一点，七八成左右，这样可以把辣椒粉和蒜末中的香味炸出来。
6、辣椒油碗中放入一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺陈醋拌匀。调成拌杏鲍菇的酱汁。
7、把切好的胡萝卜，香菜，小米椒圈放到杏鲍菇上，淋上酱汁，拌匀就可以吃啦。
八、【腐竹牛肉】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，腐竹是风*豆皮，也富含大豆蛋白，把腐竹和牛肉炖在一起，味道鲜美，蛋白质含量高，营养更丰富。
