由于受疫情的影响，很多人都觉得还是农村好，不仅空气好，喝的水都是山泉水，还可以自己种蔬菜，蔬菜吃腻了还可以吃野菜，自给自足，比青菜还好吃，可以减轻很多负担。

对于现在的年轻人来说，野菜是以前贫穷年代的人才吃的，认为野菜是被淘汰的食物。其实，作为天然无公害的野菜，不仅营养成分丰富，而且还具有保健功能。

导语：家乡人都喜爱吃的3种野菜，好吃又防病，家乡遇见别错过

1、鸭舌草

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鸭舌草是农村稻田常见的一种植物，因其叶子像鸭子的舌头，故而得名鸭舌草，也有人叫它鸭儿嘴，小时候经常拿去喂猪，所以又叫它猪耳草、肥猪草。

鸭舌草的嫩茎叶还可用来做菜吃，开水焯后，可单炒，也可搭配肉丝一起炒食更鲜美，还可用来炖猪肘肉等，是稻田里的一种极品野菜，同时又具有清热解毒的功效，大家都喜欢吃。

2、刺儿菜

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刺儿菜就是大名鼎鼎的小蓟，因其叶子成熟后边缘都是刺，所以叫它刺儿菜。尽管刺儿菜叶缘长满了刺，但是嫩叶并不刺手，煮熟后食用也不刺喉，是民间百姓喜爱的野菜之一。

刺儿菜是早春田间地头常见的野菜，它的嫩幼苗可用来炒食、做汤、做馅、煮粥等均可，其味道鲜美，而且营养丰富，同时还有一定的药用功效，具有清热消炎、止血凉血的功效。

3、黄花菜

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黄花菜是农村山坡草地常见的野生植物，早春时节，它的幼苗已经出土4到5片叶子时，就可采摘其嫩苗炒食、做汤、做馅、凉拌等，真的是非常鲜嫩。

等到开花时，它的花蕾就是大家非常熟悉的干菜金针菜，由于花中含有秋水仙碱，所以大家喜欢晒干后食用，即可去除秋水仙碱，而现在这个季节采摘它的幼苗正当时。

鸭舌草、刺儿菜、黄花菜这3种都是我们家乡人都喜欢吃的野菜，好吃又营养，比青菜还好吃，现在采摘正当时，各位朋友，你的家乡有这3种野菜吗？