在小吴的家乡湖南新化，因为地处偏僻的小山村，山上的灌木乔木都比较多，山土也比较多，因此山上一年四季都会长出很多的野生的野菜出来。

这些野生的野菜，它们都是自然在山上生长出来的，没有人去管理，到了一定的季节，就会从地里冒出来，人们只要有时间，谁都可以去山上采摘，这些是纯绿色的，没有任何的污染，没有任何农药的野生菜，且味道非常的鲜美。今天小吴为大家分享一下，在小吴的家乡湖南新化山上每年都会有哪些野生的野菜呢？

第1种野菜 枞树菌

枞树菌是我们湖南新化最出名的一种野生的菌类植物，它的味道非常非常的鲜美，深受人们的喜欢。因为在我们村子里面，枞树林比较多，而枞树林就是枞树菌生长的必要的条件，没有枞树林的地方，是长不出枞树菌的。

枞树它是一种一年四季常绿的乔木，但是它每年都会掉落一些老叶子下来，这些老叶子掉落在地上会慢慢的腐烂，遇到合适的温度，雨水，这些腐烂的枞树叶子中就会长出菌丝，几天就会长出可爱的枞树菌了。

在小吴的家乡每年都会长2~3次枞树菌，上半年一般在清明节前后，会长出黄色的枞树菌，也有少许乌枞菌，下半年7-8月份又会长一批，10-11月份左右又长一批，这个时候大多都是乌枞菌了。

每年到了这个时候，附近没有枞树的村庄的人，就会去小吴村子里的山上枞树林里捡枞树菌来吃，那种嫩的品相好的，开始的时候能卖到100元一斤，有个别的会捡的人，一年卖枞树菌能赚30000元左右。

第二种野菜 小竹笋

小吴家附近山上小竹林非常的多，都是野生的，长在荒山野岭的，还有一些地边，如果地荒了的话也会长出小竹笋出来。

小竹笋一般都是3-4月生长出来的，同春笋的生长时间差不多。每年的这个时候，山上的小竹笋争先恐后地从土里冒出来，只要你有时间，你不怕辛苦，不怕被刺刺到，背一个背篮，去到小竹林中去拔竹笋，不一会儿功夫就能拔一篮子回来，小竹笋炒腊肉那是美味。

第三种野菜 小根蒜

小根蒜，以前的地里，荒山，路边有很多的，现在也少了。