随着植物性食物选择变得越来越普遍，转向素食或纯素饮食从未如此简单。多年来，一直在倡导多吃蔬菜的诸多好处。但是，植物阳性仍然是一个挑战的一个领域是确保您获得足够的蛋白质。

蛋白质——以及它们的氨基酸组成部分——是你饮食的重要组成部分，而不仅仅是当你试图在健身房增加一些肌肉时。“我们需要在我们的饮食充足的蛋白质，以支持建立细胞和组织，支持健康的骨骼，并保持一个健康的免疫系统，我们身体的需要。

一般来说，你应该尝试每公斤体重摄入1克蛋白质（一公斤换算成大约2磅），或者每天大约是你体重的一半（以克为单位），无论你是纯素食者、素食者、弹性素食者，这是一种很好的老式杂食动物。

虽然她确实认为以植物为基础意味着你很难获得足够的蛋白质是一种误解，但哈姆肖说，当你第一次转向纯素食者或素食主义者时，可能很难达到营养目标。“我有时会看到人们变成了素食主义者，他们去除了所有的动物蛋白，剩下的饮食是很多蔬菜，也许还有一些谷物和豆类，但不一定足以等于他们之前摄入的蛋白质量，或者他们真正需要感觉最好的东西，”哈姆肖解释道。

为了达到蛋白质目标，你的饮食应该包括各种食物，如谷物、坚果和蔬菜，而且你吃的每一盘食物都应该至少包含一种蛋白质来源。

幸运的是，那里有很多美味的选择。这里是最好的含有蛋白质的植物性食物，无论您是要改变饮食还是只是想改变您的典型膳食。

1扁豆

您可能会在超市店的散装部分认出这些小豆类，这也是您可能以最优惠的价格买到它们的地方。下次当你做汤或想吃一个好的自制素食汉堡时，小扁豆——无论你搭配棕色、绿色还是红色——都是一个很好的起点。

每份（1杯）：230卡路里、0.8克脂肪（0.1克饱和脂肪）、40克碳水化合物、3.6克糖、4 毫克钠、16克纤维、18克蛋白质

2豆腐

您会在此列表中看到许多基于大豆的选择，这是有充分理由的。豆子本身提供了您身体所需的所有必需氨基酸，其蛋白质含量类似于动物性食品。

豆腐是一种由大豆制成的豆腐，几十年来一直是一种流行的富含蛋白质的替代品。它确实因为平淡而受到了相当多的批评，但是在调味时花时间腌制或使用重手将有助于使其成为任何菜肴的明星。

每份（100 克）：76卡路里、4.8克脂肪（0.7克饱和脂肪）、1.9克碳水化合物、0克糖、7 毫克钠、0.3克纤维、8克蛋白质

3毛豆