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立秋已过，细心的朋友可能会发现，我们最近正在陆陆续续的给大家上一些带肉的荤菜，吃个一个夏天的清口蔬菜，终于等到开荤腥了，不过秋季伊始，过于滋补燥热的食材还是缓缓添加比较好，以免惹上秋燥。所以，今天就给大家带来一款温补还开胃的溜笋鸡丁，这也是我家入秋以后常吃的美食，不光营养价值高，常吃还健脾开胃，每回做这菜，我家孩子总能多吃半碗饭。

自古被称为“菜中珍品”的笋，具有健脾开胃、静心散热的作用，对付秋季的燥热非常合适，和鸡肉搭配在一起，爽口入味，家人常吃胃口好。

【溜笋鸡丁】

1.首先，我们准备一块鸡脯肉，洗干净以后先片成厚片，再切成鸡丁。

2.切好以后放在盆中，打入一个鸡蛋，加入食盐2克搅拌均匀，放入玉米淀粉5克，用筷子顺着一个方向继续搅匀腌制10分钟。