提前大半个月开始招聘，临近开业却一个都没招到，恶性循环，餐厅差点关门。费尽心思，为啥餐厅还是招不到人？

招人难一直以来都是餐饮行业存在的问题，尤其是餐饮小店。既没有品牌餐饮店规范的招聘模式和渠道，也没有专业的招聘人员。那么，小餐饮店怎样才能又快又精准地招到合适的员工呢？

开业了还招不到人，恶性循环太可怕

张爽的餐厅还有三天就要开业了，但是服务员却一个都没招到，只有一个住在附近的大爷负责洗碗、洗菜。

张爽急得像热锅上的蚂蚁，明明提前半个月就在店门口贴上了招聘广告，58同城上也发布了广告，却没有接到任何询问电话。

没办法，他只能去大学里招人，正好也到了暑假期间，学生也在找暑假工作。张爽适当提高了薪资，好不容易招到了2个学生，想着至少撑过这段时间，自己慢慢招人。

没想到因为整个团队没有任何磨合，大家经验也都欠缺，所以开业的第一天简直堪称“灾难”。

倒不是说生意不好，而是生意太好，包厢、散桌全都满了，但是却不停出差错。有一个包厢点的“手撕羊排”，等了50分钟都没有上菜，最后只能退菜，顾客还给了差评。

因为缺人，后厨只有1个厨师和1个帮厨，很多菜都是紧赶慢赶炒出来的，所以经常这个菜没熟，那个菜又太咸。

2个服务员不仅要点菜、传菜，有时候还要到后厨帮忙洗菜、切菜。

就这样，因为缺人手，开业的前三天，都是一个人当三个人在用，从早忙到晚，也没时间休息。

于是，过了3天后，招来的1个服务员和1个打荷都走了，因为工作强度太大。

招不到人→缺人→工作强度大→留不住人→缺人

这样的恶性循环，导致张爽的店开业近一个月以来，生意不错，每天能翻台2到3次，但是他和3个合伙人每天却累得半死，一天撑死能有4个小时睡觉。

张爽说：“不怪别人离职，我自己当老板都觉得累。”

说到餐饮行业缺人，流失率大，似乎已经成了行业共识。

像马云说的，员工离职无外乎两种原因，一是钱没给到位，二是心受委屈了。

餐饮品牌们探讨的是如何留住员工，而对于餐饮小店来说，更常见的不是留不住人，而是根本找不到人。

1、个人发展受限，应聘者看不到清晰的晋升和发展

都说餐饮苦、餐饮累，但是其实无论哪个行业，要做好都不容易。

都说年轻人吃不了苦，其实不然，根据一份大学生的就业意向报告来看，年轻人最在乎的不是薪酬待遇，而是发展机会。

▲大学生择业时优先考虑的主客观因素

因此，餐饮小店招工难的问题不仅仅因为钱少，还因为没有让应聘者看到清晰的晋升和发展。

为什么麦当劳、肯德基工资不高，却还是有年轻人愿意去？因为完善的晋升体制，可以让员工有所发展。

如果作为老板，只想开一家小店养家糊口，不想要做大做强，那就要接受招不到年轻人的情况。

2、招聘海报和文案苍白无力

80%的餐饮小店做招聘都会在门店门口贴一个A4纸打印的招聘广告，内容如下图：