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说到生活中的菜品名称，那真的是多种多样，除了贴合食材的名称之外，再就是各种奇奇怪怪的名称，就比如蚂蚁上树，毛血旺这些，可能听上去很奇怪，但它们其实就是用普通常见的食材制作而成的，并没有听起来那么高大上。

今天咱们要说的则是毛血旺这道菜，单独听名称咱们就知道菜品里面有血，只不过不清楚到底是猪血还是鸭血，那么除了血之外还有什么食材呢！想必不少人吃是吃过，但不是很清楚，到底正宗的毛血旺里面都有哪几种食材呢！并且这道菜的做法到底是怎么做的，今天小编就分享下四川大厨做这道菜的详细做法，下面咱们就一起来看看吧！

第一步，首先将准备好的鸭血洗净，用刀切成厚片，这样不容易碎，还可以往里面切点午餐肉，再就是毛肚，牛百叶，牛肉丸，虾仁，豆芽，绿叶蔬菜，都处理干净，需要清洗的清洗，改刀的改刀，另外再准备一些葱段，姜片，大蒜拍碎就行，为了增加味道还可以准备一些干辣椒切段，以及少许的花椒备用。

第二步，接着把切好的鸭血放到烧热水的锅中焯水后捞出，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入葱段姜片炒香，再把火锅底料，豆瓣酱炒出红油，然后往里面倒入适量的清水，加入少许的食盐，胡椒粉，鸡精调味，等到烧热后下入青菜及豆芽烫熟后盛出，再把牛肉丸放到锅中炖煮一分钟后下入鸭血，牛百叶，毛肚烫一会就可以出锅了，另外再准备足量的食用油，烧热后下入花椒，辣椒段，蒜末爆香，最后淋到刚煮好的食材上即可。

其实毛血旺固定的食材就只有鸭血，毛肚，再其他的都是根据自己的喜好来做的，基本上各种食材都可以用毛血旺的方法制作出来，最关键的一步就是烧热油淋到煮好的食材上面，这样可以让菜品味道得到很大的提升。

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