慈城年糕距今有上千年的历史。

相传春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中炊断粮绝。他临死前对部下说：“如果断粮，就到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下就去挖城墙，果然挖到了许多可吃的“城砖”——即年糕。

原来当年伍子胥在姑苏城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。此后，每逢过年家家户户都做年糕，做成年糕汤纪念伍子胥。

慈城年糕的食用方法有煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。

中国风俗习惯各地不同，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、西南的糯粑粑；台湾红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

年糕的保存方法：

年糕浸泡在清水里保存，需要每天清洗，水也要天天更换。另外，年糕洗净后每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少保存更久。

炸年糕的制作方法：

原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

做法：

1．将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分；

2．将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀；

3．在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟；

4．凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。