自制橄榄菜，家庭配方自己动手就能做，健康零添加，比买的还香

美味可口的橄榄菜是日常家居下饭送粥的绝佳搭档，甚至不少家庭煮菜都爱用上它，橄榄菜本是潮汕地区风味美食，现在在大大小小的商店都能够买它到，吃起来美味可口，又能增加食欲助消化，老少皆宜。今天就教大家一个自制橄榄菜的方法，是一款非常简单的家庭配方，看完自己动手就能做，自制出来的橄榄菜，不仅分量足，而且健康零添加，吃起来比买的还要香。

首先准备一斤橄榄加少许小苏打，用清水浸泡30分钟，橄榄泡好之后用清水多搓洗几遍，洗干净之后捞出来。

把它放到高压锅里面加入适量清水，大火煮到上汽后改小火压5分钟，时间到了关火焖到自然泄气好了之后再打开，打开高压锅把橄榄捞出来去核掰成小块，这个橄榄汤不要浪费的倒掉了，扔一点猪肺粉肠进去，又是一锅靓汤。

掰橄榄的时候，先用剪刀在橄榄中间剪一下分成两半，这样轻轻一拨这个橄榄核跟橄榄肉就分开来了。橄榄全部处理好后，加入清水浸泡两天，期间换三到四次清水，这一步主要是要泡去橄榄的酸涩味。