土豆烧肥肠是四川人餐桌上的下饭神器~肥肠软糯又有嚼劲，土豆吸满了肥肠的肉香，剩余汤汁拌着米饭，三碗米饭不在话下~

By Yoyo1994～

用料

• 肥肠 1250g
• 土豆 500g
• 菜籽油 适量
• 火锅底料 1小块
• 大蒜 8瓣
• 姜 10片
• 花椒粒 15粒
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、买回家的大肠，先将其放到流水之下进行冲洗，将大肠表面杂质冲洗干净。然后往大肠中加入适量面粉，用手进行抓洗。采用面粉去对大肠进行抓洗的时候，一定要重复大概3、5遍，直到大肠表面粘液，变得很干净为止。清洗大肠，除了要对大肠外侧清洗以外，大肠的内侧我们也要将其翻过来，并采用同样的方式去进行抓洗。在大肠内侧的肥油，要将其撕扯掉一部分。喜欢吃重口味的朋友，可以多保留。清洗完毕后，切成合适的大小备用。

2、准备如图所示调料，土豆切成滚刀备用。