天气暖融融的，阳光透过薄雾，给桑树镀上了一层金辉。绿竹入幽径，青萝拂行衣。春天的气息扑面而来，让人心醉。春天同样是桑芽疯长的季节，桑树刚长出的新芽就象刚出生的婴儿，娇柔粉嫩，青翠欲滴，满眼都是鹅黄与嫩绿，让人禁不住就想亲一口。

中国人吃春的习俗流传了2000年，春天可食用的春芽很多，如桑芽、香椿、榆钱、槐花等，其中桑芽最著名。春天是一年中桑芽营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的时候。

广东人最喜欢吃桑芽，桑芽是桑树上刚长出来的桑叶芽，鲜得入口即化，嫩得没有一点渣。广东人称春天采摘、食用桑芽为“吃春”，有迎接新春之意。