人类的的饮食文化经历了漫长的演变。远古社会的旧石器时代，北京人会使用天然火，人类终于吃上了熟食。可是食物经历过火的加工之后，就不太适合继续直接用手触碰，于是筷子就诞生了。

原始人

非洲和印度等地区习惯手抓饭的触碰感，西方国家使用的是刀叉，而礼仪之邦的中国习惯使用筷子。河南省安阳市殷墟出土了铜筷子，这也是中国历史上最早的筷子。

筷子文化

筷子有“箸”、“夹”和“助”等许多称呼，最早的最多的应该是“箸”。《韩非子》中曾经记载:“昔者，纣为象箸而箕子怖。”也就是说纣王统治时期已经使用象牙筷子了。“筷子”这种叫法是明朝才有的。

筷子一头圆一头方，象征着古人眼中的世界——天圆地方，这一点跟秦朝的圆形方孔半两钱一样。筷子长七寸六分，象征着人的七情六欲。而握筷的手势形成了天、地、人“三才之象”，蕴含着“天时、地利、人和”。

筷子的文化密码

关于筷子的发明者有各种各样的说法，民间关于筷子发明者的传说大致有三个。