大豆卵磷脂的真相
卵磷脂是指那些来自蛋黄、油菜籽、牛奶和大豆里的磷脂和油脂。大豆的营养成分其实在这些年一直备受争议，因为大豆含有的植酸会和铁、锌、镁这些矿物质绑定并导致它们无法被吸收，对人体有一定的负面影响。
在食品与化学毒理学期刊上的研究中，研究人员指出大豆卵磷脂的雌激素水平很高，这些雌激素化合物会影响甲状腺激素的分泌。你可能会想，我们中国人吃大豆多了，不也活得好好的吗？亚洲国家确实食用大量的大豆，但是经常是一些经过发酵的品种。这个发酵的过程会破坏掉豆类对人类的负面影响，使它更容易被消化。
一个研究东西方大豆异黄酮摄入的元分析中发现，亚洲国家对大豆的摄入降低了乳腺癌几率，但是在西方国家大豆与乳腺癌没有什么联系。但这个研究只是元分析，所以只有看到更多的研究结果，否则我们还是要持有怀疑态度。
你也许知道现在有很多转基因大豆，当我们对某种食物采用转基因科技，相当于某种程度扭曲了它的自然存在形式，也会让我们的身体觉得奇怪和不能适应。在2008年。一组加拿大研究人员为了搞清大豆产品的好处，随机进行了22个实验。研究人员认为大豆异黄酮会轻微的降低低密度脂蛋白，但是对高密度脂蛋白、甘油三酯、血压和脂蛋白没有影响。
你该不该吃大豆卵磷脂？
既然说到大豆的保健效果被质疑，而且没准很危险，那么我们是不是就该敬而远之了？鉴于大豆在生长和豆油处理的过程中会暴露于某些*虫剂中，它更是对人体没什么好影响。这些*虫剂甚至会在你买到大豆卵磷脂或豆油后依然存在。所以作为笔者个人，鉴于大豆卵磷脂的营养成分不及危险成分多，还是尽量不要特地摄取它的补剂。
大豆卵磷脂的负面影响
在1985年，研究人员在大鼠身上做实验，观察大豆卵磷脂的负面影响，他们分别给*大鼠和新生大鼠服食含有2%和5%大豆卵磷脂的食物。研究结果显示，在*大鼠体内的大鼠胎儿和新生大鼠都发生了行为和神经系统的异常。
总结
那么服用大豆卵磷脂的危害是什么呢？那要看以下几点：
如果你大豆过敏或者吃豆类产品不舒服，就尽量避免服用；
研究显示*时吃大量大豆制品会对胎儿造成负面影响，婴儿也要避免服用太多大豆制品；
那些曾罹患乳腺癌的女性，或是正在进行乳腺癌治疗的女性，或是有乳腺癌风险的女性，尽量不吃或极少吃大豆制品（富含雌激素）。
对于剩下的人来说，巧克力里面那点大豆卵磷脂就足够了，如果你在减脂增肌，服用健康饮食，就多吃蔬菜水果、坚果种子、肉类鱼类以及鸡蛋，大豆制品适可而止。
参考资料：
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