农历的5月初5就到端午节了，端午节又叫端阳节，龙舟节，是我们民间的传统节日，每年端午节我们除了要吃粽子，有些地方还会有吃咸鸭蛋的习俗。

咸鸭蛋在民间又称为“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”主要经过盐分腌制而成，富含蛋白质，脂肪及各种氨基酸，营养丰富，其中含有的钙、铁等物质比鸡蛋和鸭蛋都高，是一款易吸收老少皆宜的中国传统特色美食。

腌咸鸭蛋，只用盐水就错啦，教你正确做法，起沙流油还不咸

平时我们在生活中除了在外面买咸鸭蛋有时也会在家自己做，根据传统的咸鸭蛋做法，一般是在坛子里调制一些盐水，再把洗干净晾干水分的鸭蛋放入坛子中，一个半月后就可以吃了，但往往这样做出来的咸鸭蛋，不仅起沙流油的少有时候吃起来还很咸，那怎么腌制咸鸭蛋起沙流油还不咸呢？

其实腌制咸鸭蛋仅仅只用盐水是不够的，今天就给大家分享一下，咸鸭蛋的做法，按这方法做出来起沙流油还不咸。

【咸鸭蛋】

【食材】：鲜鸭蛋、凉开水、盐、花椒、香叶、八角，姜片、白酒

【做法】：

1、新鲜的咸鸭蛋清洗干净捞出后，沥干水分，放入太阳下面晒晾干，记住是晾晒不是暴晒（通过太阳晾晒腌制出的咸鸭蛋更容易出油），晾晒干后的鸭蛋装入坛子中；