食材：咸鸭蛋，白醋，姜片，桂皮，香叶，花椒，八角，辣椒，白酒。

做法：

1.将鸭蛋清洗干净，放入盆中用清水浸泡滴入白醋浸泡20分钟（鸭蛋壳泡软更容易入味）。

2.捞出鸭蛋，鸭蛋壳擦干晾干（一定要晾干防止腌制过程变质）。

3.起锅烧水，放入姜片，桂皮，香叶，花椒，八角，辣椒煮开并煮出香味，放盐将盐完全化开后关火晾凉。

4.将晾*鸭蛋放到一个干净无水无油的容器中（一定要干净无水无油，否则也容易腌制变质）。将放凉的酱汁倒进去。最后在倒入高浓度的白酒。盖上盖子密封放在干燥通风处30天即可取出食用。