法式肥鹅肝是与鱼仔酱，松露齐名的法国三大美食珍品之一，可追溯的历史长达2000多年，罗马人时期就发现了吃肥鹅肝的美味及乐趣。

它的精妙之处在于入口即化，柔嫩细致，唇齿留香，余味无穷的感觉可以勾起味蕾的无限*。

不过，不是说越健康的东西越难吃吗，比如苦瓜、鱼腥草、纳豆等等，太好吃了真不让人放心啊~~~

带着这样的好奇，熊仔去翻阅了不少关于法式肥鹅肝的资料，结果看着看着就惊掉了下巴，最后泪崩了！

下面分享一些熊仔总结出来的关于法式肥鹅肝的冷知识，尤其是看完制作过程，99.99%的人都会泪崩！

冷知识一：法式肥鹅肝真的很肥很肥，当之无愧这个“肥”字，一点没有夸张

法式肥鹅肝的平均重量在600~900g，最肥的能达到2000g，是普通鹅肝的10倍以上。

毫无破损的整块鹅肝，才是高级鹅肝，一旦有破损，则会制成鹅肝酱。

冷知识二：法式肥鹅肝是鹅的脂肪肝，是一种病肝，吃了却好处大于坏处

肥鹅肝中所含成分极其丰富，有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。