又是一年小龙虾大量上市的季节，今年小龙虾价格迎来了大跳水，从上市之时的70元一斤，到现在最便宜的不过10块钱一斤，所以今年吃小龙虾的人也相对多一些，例如小编就趁今年小龙虾价格低迷时，小编就买了很多次小龙虾吃，可以说这个夏天，小编是真的好几次吃小龙虾吃到饱，甚至有时还吃不完，谁让小编是一个非常喜欢吃小龙虾的人呢？

做小龙虾时，要不要焯水？很多人做错，难怪小龙虾不香还不入味

这个夏天夜市场上的小龙虾依旧火爆，但在小编看来，这个夏天去夜市上吃小龙虾是非常划不来的，原因就是今年的新鲜小龙虾实在太便宜了，但新鲜小龙虾的价格大跳水，夜市上的小龙虾依旧是居高不下，而且据小龙虾店的老板说，死掉的虾有人五块钱一斤来收，至于到底是谁收走了就不得而知了，反正死掉的小龙虾是不新鲜的，还是自己做的最放心。

其实在做小龙虾时也是有技巧的，很多人对于做小龙虾有一个疑问，那就是在做小龙虾时，要不要进行焯水，其实这个问题实在是太好回答了，答案就是不要焯水。小龙虾正确的做法是油炸，而不是焯水，焯水的话会导致小龙虾不香而且不容易入味，如果是油炸的话，小龙虾是会更香的，而且更容易入味，所以小编从来不进行焯水，一直是油炸。

【香辣小龙虾的做法】

第一步：将买回来的龙虾刷洗干净，然后去虾头以及虾线，很多人吃小龙虾时，都会吃虾黄，所以可以选择只把头剪掉一部分，但小编从来不吃小龙虾的虾黄，所以小编都是直接将虾头去掉。

第二步：在锅中倒入油，待油热之后，将下龙虾放入锅中进行油炸，油炸五分钟，加入小龙虾料翻炒，炒出香味后，倒入啤酒，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、辣椒煮四十分钟，最后进行收汁就行了。

以上就是香辣小龙虾的做法了，在做小龙虾时，很多人做错，不要进行焯水，而是应该油炸，这样小龙虾才会香辣入味。