这种神奇的东西叫做：木薯粉。

木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，对于以面食为主的地域来说，木薯粉在烹饪和烘焙中是最接近于取代小麦粉的存在。但是，在你去买木薯粉之前，有4件事你真的需要知道。

1、什么是木薯粉？

南美洲以及亚洲和非洲部分地区的数百万人依靠木薯植物作为主食的一部分。该植物产生木薯根（也称为yuca或manioc），这是一种淀粉状的高碳水化合物块茎，类似于山药，马铃薯，车前草和芋头。

值得一提的是，木薯不含麸质（麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，对健康有一定影响），是素食主义者理想的食物。

2、木薯粉有毒是吗？

可能有些人早就想买木薯粉了，但是网上一搜全是木薯粉有毒的消息，其实这是十分错误的观点，根本没有认清楚木薯粉的性质。

确实，木薯根含有天然存在的氰化物化合物，这些化合物毒性很大，但只有当它被生吃的时候，才会中毒。几个世纪以来，传统工艺一直在精进，在制作食用木薯粉上，聪明的劳动人民改进了浸泡，烹饪和发酵木薯的方法，以及去除毒素的技术。

所以您可以非常放心，市售的木薯和木薯粉不含任何有害毒素。

3、碳水化合物含量高

木薯的卡路里和碳水化合物是100克甘薯的两倍。

然而，如此高水平的碳水化合物可能意味着胰岛素飙升。如果您是遵循低碳水化合物，低糖或健身饮食，那么关注木薯摄入量是非常重要的事情。

4、木薯粉和黑芝麻蒸出的糕点能使头发乌黑亮丽

木薯粉和黑芝麻蒸出来的糕点香糯甜口，而且制作起来时间快，不麻烦。这主要是这种糕点不用发酵，而且木薯粉自带有甜味，使糕点更加好吃。

木薯粉能充分发挥黑芝麻的功效，也使糕点有使头发乌黑亮丽的功能。最最主要的是，这款糕点由于加入了木薯粉，使糕点非常的Q弹，很适合小孩子吃，小孩子长头发的成长岁月里，吃一些木薯粉黑芝麻制成的糕点可谓不二之选。

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