毛蛋和活珠子，这两种充满生活气息的食物，虽然都源于鸡的孵化过程，却有着不同的风味和营养价值。

首先，毛蛋和活珠子在形态上有所不同。毛蛋是孵化过程中意外死亡的鸡胚胎，常常带有一根或几根绒毛，呈现半孵化状态。而活珠子则是孵化12天的鸡蛋，蛋内已经有了小鸡的雏形，但仍然处于生长阶段。

在口感上，毛蛋与活珠子也有所区别。毛蛋因为含有更多的蛋白和脂肪，口感更加丰富，略带一丝腥味。而活珠子则因为含有部分鸡肉和蛋黄，口感更加细腻，营养价值也更高。

除了口感上的差异，毛蛋和活珠子还具有不同的营养价值。毛蛋中富含蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等营养成分，对于营养不良、身体虚弱的人群有一定的滋补作用。而活珠子则因为含有小鸡的部分组织，其营养价值更高，对于促进生长发育、增强免疫力等方面具有更好的作用。

此外，毛蛋和活珠子还具有不同的食用方法。毛蛋一般采用烧烤、油炸等方式制作食用，而活珠子则可以烹制成各种菜肴，如清蒸、煮汤等。

总之，毛蛋和活珠子虽然都是鸡的孵化产物，但在形态、口感、营养价值以及食用方法上都有所不同。在选择食用时，可以根据个人口味和需求进行选择。