拌荠菜饺子馅时，最忌讳放1种调料，9成人做错，难怪不香有腥味

进入春天了，又到了挖野菜的季节，每年的这个时候田里地里长满了野生的荠，荠菜应该是春天最早可以食用的野菜了。荠菜营养价值非常高，芥菜是含钙量比较高的蔬菜，每10克芥菜的钙含量为2.94毫克。是食疗补钙的最佳选择，缺钙或者骨质疏松的人群可以多吃芥菜。说到这里我决定教大家做荠菜馅的包饺子吃。

荠菜的吃法有很多，最常见的就是荠菜饺子，荠菜包成饺子是大部分人都喜欢的一种吃法。但是很多人都说自己在家拌的饺子馅不够香，而且肉也有很大的腥味，不如饭店里卖的好吃，我就猜到他在调饺子馅时放了最忌讳的调料了。才导致的饺子不香，腥味还重。拌荠菜饺子馅时，最忌讳放1种调料，9成人做错，难怪不香有腥味。今天小编就教朋友们拌荠菜饺子馅的正确做法，大家以后拌饺子馅时，都可以用这个方法。

【食材】：荠菜，面粉，花椒，生抽，味达美，葱，食盐，香油。

【做法】：

1、首先和面，450克面粉，用260克水和成面团，和完之后醒上30分钟。花椒水提前浸泡一下。

2、再把肉馅腌制一下，里边加入生抽，花椒粉，葱末，花椒水，味极鲜搅拌均匀之后腌制10分钟备用。

3、荠菜去掉根部，去掉黄叶，接下来把荠菜焯一下水，焯至变色就可以了，把它捞出来过一遍凉水，再用手把它攥一下水，再把它剁一下，剁成小沫放入肉馅中，再切点韭菜，韭菜也是切成小沫，放到肉馅的盆中。再调一下馅，里面放些油，盐，香油，把它调均匀就可以了。

4、现在的面已经醒好了，再把它揉一下，揉成长条形状，再把它切成一样大小的面剂子。拿其中一个面剂子用擀面杖把它擀圆擀薄，擀成一个圆形的薄皮，再取一点饺子馅放到薄皮上，包起来就可以了，再把包好的饺子放到锅中煮熟就可以吃了。

注意事项：

1、大家看食材配料当中是不是没用放“酱油”，因为荠菜饺子最忌讳的就是放“酱油”的。假如荠菜饺子放了酱油的话会导致饺子馅发黑，还使肉馅腥味更重，我们可以用生抽或者味达美来代替。味达美和生抽都有提鲜的作用。所以加点这两种调料的话，腥味会大大减少。有9成人拌荠菜饺子馅时放酱油，怪不得饺子不香。

2、拌荠菜饺子馅时，我们一定要放点花椒水，因为花椒水可以去除猪肉的腥味。

3、饺子出锅之后，我们可以根据自己的口味，来调蘸料。饺子蘸着料汁吃，就更加香了。

4、煮熟的饺子，注意勤翻动一下，要不然会粘在一起，饺子皮就会破了。

拌荠菜饺子馅时，最忌讳放1种调料，一直做错了，难怪不香腥味重。以后我们包荠菜饺子时，记住不要放酱油了，放点生抽或者味达美就可以。因为这两种调料就可以增香去腥，用这种方法拌出来的荠菜饺子鲜味十足，纯天然的味道，不但营养而且还非常美味好吃。

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