绿豆富含丰富的蛋白质，可以清热解毒，降火。很多人喜欢在外面买绿豆糕吃，特别是老年人，但是绿豆糕里面的含糖量也是很高的，吃多了对高血压的人群是不利的。所以今天介绍一下自己在家做绿豆糕的方法。

做法：
1、给绿豆脱皮。

2、蒸绿豆。蒸笼放好纱布，平铺绿豆，或者找一个表面积比较大的容器，放到容器里蒸也是可以的。中小火大约50分钟，就好了，当然中途需要去搅动一下的，最终熟与不熟，还是尝一尝。

3、蒸好的绿豆，用压泥器或者是勺子压碎，如果有破壁机的话，最好放到破壁机稍微加点水搅打，会更加的细腻。

4、热油锅，放入绿豆泥翻炒，直至将水分全部炒干，如果太干了就加点油，太稀了就加点熟面粉。熟面粉可以提前炒好。最后加糖，翻炒，炒到比较*状态，就可以了。

5、取一个大约40克的绿豆泥，压着搓圆。放入到月饼模具里，用手稍微压实，然后放到垫子上，压下去就可以了，一个美美的绿豆糕就完成了。

-小贴士-
绿豆浸泡了大约8小时，感觉这样更容易脱皮，脱皮小技巧就是，用两个手去搓绿豆，之后用水把搓掉的皮冲走，继续搓，直到大部分的绿豆都脱掉皮了，接下来就是拣出没有搓掉皮的。如果实在嫌麻烦急卖脱皮绿豆吧。
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