胡萝卜含有丰富的维生素，营养丰富，秋冬季节正是胡萝卜当季的时候，我们这时候可以多吃些胡萝卜，有些孩子不爱吃胡萝卜，我家的孩子也是，平时炒菜和炖肉放胡萝卜她们都不太感兴趣，可是当把胡萝卜做成胡萝卜炒米的时候，她们都能吃上一大碗。

一碗剩米饭，半根胡萝卜，几根小葱，两个鸡蛋

把胡萝卜和小葱切碎备用。

锅烧热放油，开中小火，先放入胡萝卜炒软，胡萝卜比较硬，不容易熟，要先炒一会，胡萝卜炒出的颜色金黄金黄的，后来把米饭都染成了金黄色，特别有食欲。

三

胡萝卜炒软，加入米饭，米饭要炒散炒匀，加入适量盐和鸡精。

四

蛋液搅散，均匀倒在米饭上，待蛋液基本凝固再翻炒，最后加入葱花即可。

这样简单几步香喷喷的炒米就完成了，用料简单，轻松做出营养美味的胡萝卜鸡蛋炒米，不爱吃胡萝卜的孩子遇上它，能多吃一碗。