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凉拌莴笋，到底要不要焯水呢？今天小易就来跟大家说说凉拌莴笋的家常做法，翠绿的莴笋中点缀着红色的辣椒，这颜值，看着就被馋到了……吃起来脆嫩又爽口，好吃到停不下来的节奏！来看看具体的制作步骤吧！

所需食材：

莴笋、猪肉、大蒜、干辣椒、大葱、蚝油、生抽酱油、盐、鸡精

制作步骤：

第一步：把莴笋的根部来切一下，外表硬一点的地方用刀削去，然后再用削皮刀削掉外皮；接着把去好皮的莴笋先切成片，再切成粗细均匀的细丝备用。

第二步：切好的莴笋丝放入大碗里面，再加入少许盐，把莴笋里面的水分给腌出来；准备一点带肥肉的猪肉，切成条后改刀切成小碎丁，再用刀稍微剁一下。

第三步：莴笋腌制好后，挤干里面的水分；大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段，切好放入大碗中备用。