肇源茂兴镇的乡村大厨正在制作站人最喜欢的菜“蒸猪血”，也叫血豆腐。

站人，驿站上的人的简称，清朝1686年开始在东北设置多处驿站，站人即驿站站丁，如今肇源县有站人后裔15万人，占全县人口的三分之一。

蒸猪血是肇源站人传统美食，是站人宴席必备之菜。

主料为鲜猪血和荞麦面。

做法独特：血和荞面按照1：1.3比例搅拌，加以适当的温水、豆油、花椒、葱花、酱油，以及必不可少的猪板油和切碎的咸芥菜樱子，搅拌均匀，调成粘粥之状，上铁锅蒸。

蒸时，帘子上要用泡湿的玉米皮铺平，将调好的猪血倒于帘上，自然摊开，帘满为止，稍加拍平，一寸多厚，然后盖锅大火烧开，再焐20多分钟后开锅，用刀割成大豆腐块般的方块，这也是被称为“血豆腐”的来历

起出后，待上桌前再切成小薄片摆盘，蘸以蒜泥、酱油、韭菜花之类佐料。

蒸猪血出锅时呈枣红色，油光发亮，喷香扑鼻，宛如枣糕。

切成薄片，蘸着蒜泥吃

剁葱花

拌入猪血中