洋葱，可以说是辣眼睛蔬菜第1名了。

当我们在家切洋葱的时候，洋葱细胞里边的酶被释放“辣眼睛素”开始发威；洋葱被切得越狠，细胞伤得越多，释放的酶也越多。

那么平时，我们在家怎么切洋葱才能避免被它辣眼睛呢？

暖暖把切洋葱的小妙招放在下面了，还有5个其他简单实用的厨房窍门，暖粉们记得一块解锁。

问本期大厨窍门有哪些？

01如何减少腊肉中的有害物质？

02如何去除萝卜的异味？

03干炸、软炸、酥炸之间有什么不同？

04洋葱怎么切才能不辣眼睛？

05牢记4招轻松去除羊膻味！

06一学就会的万能糖醋汁配方！

一、吃之前洗一洗、泡一泡

腊肉的表层，在下锅前可以刮一刮、洗一洗，这样可以减少盐分，除去部分的亚硝酸盐。

二、吃完后来点儿水果、茶

吃完腊肉后可以吃点儿新鲜水果补补维C，因为水果中的维C能够清除部分亚硝酸盐。

爱喝茶的老茶客们，可以在吃完腊肉、腊肠后喝杯茶水，一来可以解解腻，二来，茶叶中的茶多酚等绿茶提取物可以有效清除亚硝酸盐。