在这个快节奏的时代，我们的生活像一部加速的影片，每一帧都充满了匆忙。很多人为了工作早早出门，直到傍晚才归家，根本没有时间天天去购买食物。所以会趁着周末休息时，多囤上一些蔬菜水果。然而，有些食物放置的时间长了之后，就容易出现发芽的情况，在我们的印象里，觉得食物一旦出现发芽，就是坏掉不新鲜的了，那便会毫不犹豫地丢弃。但是你知道吗？有些食物发芽后不但不会产生有害物质，甚至还会带来更多的营养。今天就跟大家聊一聊这四种不怕发芽的食物，千万别再扔掉了，下面就一起来了解一下吧！

第一：花生。

花生是我们家里经常会备有的一种食物，当花生出现发芽后，很多朋友就会选择把它直接给丢掉了，觉得发芽了就是坏掉了，可能会产生对人体有害的物质。但其实，花生发芽反而还会使它的营养价值增加。平时我们去超市或者菜市场，都能看到有专门售卖的花生芽，而且价格还比较贵。这是因为花生芽中含有天然的抗氧化剂，而且它里面的油脂含量也会逐渐降低。所以发芽的花生，我们可以放心食用的，而且炒着吃，味道也会特别的鲜美。不过我们要注意的是，如果花生出现了发霉的情况，那么就会产生一种黄曲霉素的致癌物质，这样的花生就不要食用了，否则还会对身体造成伤害。

第二：黄豆、绿豆。

黄豆和绿豆也是特别容易出现发芽情况的，只需要把它放在水里泡上一个晚上，就会出现一点小芽。但其实，黄豆和绿豆发芽之后，也是可以食用的。相信很多朋友平常也会经常上菜市场，购买黄豆芽或绿豆芽烹饪成美食，虽然说它们发芽之后，蛋白质会明显减少，但里面的微量物质却会明显增加，不仅不会产生任何毒素物质，反而还会增加不同营养物质。所以，当黄豆或绿豆出现发芽情况时，也是可以放心食用的。

第三：大蒜。

大蒜是我们厨房里经常会使用到的一种调味品，它的味道辛辣，还有独特的蒜香味。在菜品里放入一点大蒜，可以起到去腥增香的作用。当我们的大蒜买回家后，没有吃完，在适宜的气温下，大蒜就会迅速地发芽。其实大蒜发芽了也是可以食用的，它不会产生任何的有毒物质。像平时我们购买的大蒜叶就是大蒜发芽长大以后的样子。所以我们的大蒜买回家出现发芽的情况，也不要把它丢了，可以选择将它种植起来，也可以利用它继续当调味品。