你要问北京人，北京哪家的炸酱面好吃？肯定是自己家里边炸的。但现在生活节奏快，愿意花几个小时炸一锅酱的也少了。想省事又不想降低标准的朋友，可以看看老饭骨家的葱油肉丁炸酱。

·首先每勺酱里都要能看见大肉丁，这要求鲜肉状态下皮下脂肪不能超过两厘米。

·酱用的是黄酱、黄豆酱、豆瓣酱，炸完不发黑，还比较中和，不会太咸。

·炸酱的油得是油，只用中间的葱白炸，炸完不会发苦。

·面码配上黄瓜丝、心里美、芹菜，简单一拌，好吃省事又解饱。

老饭骨葱油肉丁炸酱，希望您喜欢。