步骤：

1、准备工作： 将银耳提前用清水浸泡，使其变软。莲子洗净备用，冰糖准备适量，枸杞子洗净备用。

2、炖银耳： 将浸泡好的银耳撕成小片，放入清水中炖煮。可以加入少量的冰糖，使银耳炖煮时更加甜美。炖煮的时间约为20-30分钟，直到银耳变软糯。

3、煮莲子： 将洗净的莲子放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟，时间约为20-30分钟，直到莲子变软。

4、混合： 将炖好的银耳和煮好的莲子一同放入一个大锅中，加入适量的清水，煮开后转小火慢慢煮熟，使莲子更加入味。

5、加入枸杞子和冰糖： 在最后几分钟内，加入洗净的枸杞子和适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。

6、出锅： 确保莲子煮熟，枸杞子和冰糖充分溶解，关火，让羹稍微冷却。

小贴士：

1、如果喜欢浓稠的口感，可以在煮银耳和莲子时加入适量的淀粉，调制成适合自己口感的羹。

2、枸杞子和冰糖的用量可以根据个人口味调整。

五、红薯：

营养价值： 红薯富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。同时，红薯的淀粉易于消化，适合脾胃虚弱的孩子。

推荐做法：拔丝红薯

材料：红薯，适量；炼乳，适量；白砂糖，适量；食用油，适量步骤：

1、准备工作： 红薯去皮，切成长条或块状，然后用清水洗净，沥干备用。

2、炸红薯： 在锅中加入足够的食用油，烧热后将切好的红薯放入，用中小火炸熟，直到红薯变得金黄酥脆，捞出沥干油。

3、制作拔丝糖： 在另一个干净的锅中，加入一些白砂糖，加热融化成糖浆，不需要加水。等糖开始融化变成浅黄色时，加入一些炼乳，继续搅拌均匀。

4、拔丝： 将炸好的红薯块放入拔丝糖中，用筷子迅速将红薯块分散开，使每一块红薯都被糖浆包裹。

5、上色： 继续在中小火下翻炒红薯，使糖浆均匀上色，红薯表面均匀地覆盖一层金黄的糖衣。

6、装盘： 红薯块被糖浆包裹均匀上色后，将它们取出，装盘即可。