香菇猪肉馅包子

包子是我们中国的传统面食，随着社会的发展，人们对吃是越来越讲究了，做出了各种口味的包子，灌汤包、叉烧包、奶黄包、肉包、素包、糖包，也有很多包子品牌，北京的庆丰包子铺，天津的狗不理包子，四川的韩包子，还有很多很多，可见人们对包子的喜爱。

要想做出又软又大的包子，那发面就是关键，面发好了，包子也就成功一半了，今天我就给大家分享一下，做包子的关键几步，学好这几点，包子又软又大，还不塌皮。

准备中筋面粉，加酵母粉、少许盐、一点白糖、两勺熟冷油，家里的食用油煎一下放凉，用温水慢慢搅拌，搅拌成絮状，就用手和成面团，盖上保鲜膜，可以连盆放在锅里面，放在有温度的地方，锅里有余温，发酵的比较快，夏天两个钟就可以了，天气冷时间要延长一些。

发面的时间，我们来准备调馅，肉剁碎，放盐、老抽、生抽、香油、搅拌均匀备用。香葱切细，香菇切丁，放盐、生抽、鸡精、冷熟油搅拌，最后跟肉一起拌匀。