茄子有很多做法，可以做出很多口味不同的菜肴，我们本地有一种做法叫“熬茄子”的是我最喜欢的，每次炒这个菜我都可以多吃一碗饭。

这种做法做出来的茄子很软烂，非常入味，说茄香味美一点都不为过，特别的开胃下饭。

今天我就来聊聊这熬茄子是怎么做的。

第一步：准备工作

要准备的材料有：茄子、辣椒切碎，蒜切片、葱花、盐、生抽、油。

茄子切长条后上蒸锅蒸半个小时，用高压锅20分钟就可以。

茄子蒸好后就很软烂了，也很浓的茄香味。