夏季，茄子大量上市，而夏季也正是吃茄子的好季节。茄子按颜色来分，可以分为青茄子、紫茄子；按形状来分，可分为圆茄子和长茄子。

茄子营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙磷铁等营养成分。茄子里所含有的维生素E，有防止出血和延缓衰老功能，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极意义。茄子中含有的维生素P含量很高，可以增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。

茄子的吃法多种多样，即可炒烧蒸熟，也可油炸、凉拌和做汤。吃茄子最好不要去皮，这是因为茄子皮里含有维生素B，维生素B和维生素C是一对儿好搭档，维生素C的代谢过程需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于维生素C的吸收。今天在这里给大家分享一道蒸茄子最好吃的做法，蒸茄子的料汁是一个厨师长朋友告诉我的，这料汁搭配茄子做出来味道非常鲜美，非常好吃，一个人一次可以吃一盘。

食材：长茄子2个、红椒丁少许、香葱花少许

调料：盐1勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、鸡精少许、葱油适量、蒜末

做法：

1.长茄子洗干净，一切为二