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今天要介绍的是农村常见荠荠菜，荠荠菜是农村人喜欢的一种野菜，同时又恨它。

荠荠菜又叫荠菜多生于田地，特别是小麦地里，经常是锄了又出来，生命力顽强。

荠荠菜根呈白色，叶子是羽毛状分裂，属寒性蔬菜，耐旱性强，我印象中小着时采荠荠菜都有大雪覆盖。在12到20摄氏度之间最适宜生长，温度过高过低都会使其生长缓慢。

人常说"三月三，荠菜当灵丹"可见对荠荠菜的评价之高，荠荠菜具有的营养价值很高，含有蛋白质、胡萝卜纤维、维生素B、维生素C等等。可以做成荠荠菜面、荠荠菜饼，风味独特、鲜嫩可口。我就最喜欢妈妈做的荠荠菜饼了，蘸着辣子汁子，口水都能流出来。

荠荠菜具有利尿、消肿、止血、解热、健胃等作用。吃了后能促进排泄，增强新陈代谢，对治疗痔疮、高血压有帮助。 荠荠菜的营养价值、药用价值都非常高，是食药两用植物，几乎没有副作用，是可以放心食用的绿色蔬菜。

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