给大家分享一道美味的家常菜--清蒸桂鱼。桂鱼大家不陌生吧？这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是传统的名菜之一。

·首先要选一条新鲜的桂鱼，选购时请您挑选鱼身有光泽，鱼鳞完整，鱼鳍自然张开，鱼肉有弹性的鱼。

·将桂鱼宰*去内脏，去鳞片，并在鱼身两面划上深约0.5厘米的斜刀口，这样的处理可以让桂鱼在蒸制过程中更好地吸收调料，口感更佳。

·接下来开始制作美味的清蒸桂鱼。在桂鱼肚子里塞入姜片、葱段，然后将桂鱼放入蒸锅，加入足够的水，水要没过桂鱼，开大火蒸8-10分钟让桂鱼熟透。

·时间到了掀开锅盖会发现桂鱼色泽诱人，最后在桂鱼表面撒上葱花、姜片、蒜末、辣椒段，淋上蒸鱼豉油再重新入锅蒸2分钟。

这样一道诱人的清蒸桂鱼就完成啦！您可以在家里轻松制作出这道菜，为家人带来一顿丰盛的佳肴。