老渔民：这才是螃蟹的正确做法，不蒸不煮，不加1滴水，越吃越香

趁着家里人正好都放假在家，一大早去赶了个早市，买回一只螃蟹，这是一只公蟹，我们这更习惯称为“红膏蟹”。

这段时间公蟹正当时，肉质肥美够鲜嫩，这只螃蟹大约1斤左右，1斤160块，这个价还是老板娘忍痛让利了，要不平时都要200左右。但是扣除这条大粗绳，恐怕只剩下不到7两重了，这绳子真值钱啊。

公公是老渔民，他说螃蟹最好吃的方法，不煮不蒸，不加一滴水，直接下锅煎。是的，不加一滴水，这样做的螃蟹，肉嫩味道香，没有半点腥味。螃蟹别再蒸着吃，这样做超香，不加一滴水，一上桌就被抢光。

食材：螃蟹1只、姜1块、料酒1半碗

制作步骤

这螃蟹是活的，有两种方法可以处理。

1、我们要先将螃蟹装进袋子绑紧，放入冰箱冷冻半个小时，或是1小时左右就可以了。

2、用筷子从螃蟹的嘴巴插入，大约10分钟左右，螃蟹就不会动了。

3、接下来就是清洗螃蟹了，用刷子将螃蟹表面的杂质刷洗干净，这样螃蟹就处理好了。