食材准备

鸡爪6只，泡野山椒适量；蒜末、花椒、红椒圈、老坛泡菜水、胡椒粉、鸡精各适量。

方法步骤

1.鸡爪洗净，从中剁开，入沸水锅中煮10-15分钟，捞出后用凉水反复冲洗，以去除黏液，然后冷却。2.另取沸水倒入宽口容器中，倒入蒜末、泡野山椒，浸泡至冷却。3.取老坛泡菜水，倒入容器中，再加入花椒、胡椒粉、泡野山椒、鸡精及泡野山椒水，与凉开水混合，将鸡爪倒入泡菜水中，浸泡1晚后装盘，用红椒圈点缀即可。