比起猪肉、羊肉来说，我似乎更喜欢鸡肉，每次家里炖鸡，我都能吃一大碗，甚至连汤汁拿来拌饭，都是相当美味的。鸡肉没什么异味，而且肉质非常嫩、也非常鲜美，一口下去爱不释手。

今中午吃着饭，可能是伙食不太好的缘故，孩子说是馋鸡肉了，那就赶紧安排起来吧，今天下午就去买了一只鸡，处理了一下提前炖好，孩子回家以后马上就能吃了，刚好周末也不着急。

既然炖上鸡肉了，那肯定得给朋友们分享一下，我的厨房经验，炖鸡肉的时候切记不要焯水，很多人喜欢焯水这一步，认为可以把腥味去除。

实际上腥味去掉了，肉质反而柴了，不好吃，只需做好1步，鸡肉又嫩又鲜，不柴不腥。

配方：新鲜鸡肉、青辣椒、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油

1、新鲜的鸡肉，买的时候就嘱咐老板，让他给你处理的干净一些，处理好之后再剁成小块，免得自己在家麻烦了。