大家好！我是酱酱。

转眼马上就要过年了，估计现在很多人都开始腌制腊八蒜了，腊八蒜主要流传于北方，每年腊月初八这一天，北方人都会腌制，等到春节吃饺子的时候，刚好腌制好可以吃。以前人们觉得不是腊八这天腌制的大蒜不会变翠绿，其实并不是这样的腊八蒜一年四季都可以腌制，不管是哪一天，都能泡出翡翠碧绿的腊八蒜。

泡好的腊八蒜不管是就着饺子，或是炒腊肉都非常的美味，喜欢吃蒜香味的朋友有口福了。但是，以前人们泡制腊八蒜需要放上二十来天才能变绿，时间特别长。所以今天我就跟大家分享一个可以让腊八蒜快速变绿的小妙招，最快六个小时就变绿了。口感清脆酸爽开胃，下面起来看看吧！

首先我们先准备两斤紫皮大蒜，在做腊八蒜的时候我们一定要挑选紫皮大蒜，因为紫皮大蒜活性物质比较强，而且味道更加的纯正。

腌制腊八蒜的时候，首先第一步就是剥蒜皮，但是每次想到剥蒜皮就会很犯难，剝大蒜中营养丰富，是一种厨房的调味品，还是一种蔬菜，含有大量的大蒜素以及硫化物，这种味道非常刺激，平时炒菜的时候放上一些可以增加食欲。