这道菜是某次做饭时随意拼搭的，因为我家人爱吃土豆丝，百吃不厌，所以我也经常喜欢将土豆丝和其它蔬菜搭配烹饪，没想到这道菜口感还特别好，搭配米饭或卷饼，都很受欢迎，所以就成了我家常吃的一道家常菜了。

配料表：银鱼干适量、土豆1个、青椒1个、韭菜1小把、胡萝卜小半根、食用油、盐、生抽酱油；

做法：1、银鱼干提前浸泡10分钟，沥水备用， 土豆和胡萝卜去皮切丝，青椒去籽后切丝，韭菜洗净后切成小段备用；

2、炒锅上火烧热，放食用油，先放银鱼干翻炒1-2分钟出香味，再放点生抽酱油，翻炒上色；

3、再把土豆丝和胡萝卜丝放进锅里翻炒均匀，生抽酱油的盐味不够，再少加一点盐调味；

4、放进青椒丝翻炒均匀，最后放韭菜段翻炒几下就可以出锅了。

韭菜不仅提味增鲜，也能增加营养，但是韭菜不耐热，不能炒太久，所以在锅里的食材都熟了以后，最后放韭菜段翻炒几下就可以了。

蒜苔口感脆嫩，口蘑鲜嫩营养，鸡胸肉低脂健康，这三种食材搭配起来，好吃又好做，也是一道爽口鲜嫩的家常菜。

配料表：蒜苔1小把、口蘑一盒、鸡胸肉1块、胡萝卜小半根、蒜、食用油、盐、生抽酱油。