现在天气寒冷，每天下班都不知道吃什么，相信很多人也在为晚餐吃什么发愁，今天就和大家分享8道家常菜，简单易学，有荤有素，搭配均衡，连着一周吃都不重样，有喜欢的朋友赶紧收藏起来，照着做，再不用为晚餐吃什么菜犯愁了。

1.切点葱段、姜片、蒜末、香菜碎备用。

2.把猪肉煮一下：锅内烧水，放入葱段和姜片，倒入一点料酒，葱、姜、料酒都能减轻猪肉的腥味，这里用的是猪里脊肉，口感更加细嫩，把猪肉冷水放入锅中煮出里面的血水和杂质，水开后打去上面的浮沫，盖上锅盖转小火煮30分钟。

30分钟以后猪肉能用筷子顺利插透就说明熟了，捞出来放入凉开水浸泡一会儿降降温，防止肉片在余温下变老，晾凉以后顶着猪肉的纹理切成薄片，放置在盘中备用。

3.调凉拌汁：盆中加入食盐2克，味精1克，芝麻油5克，生抽5克，再加入少许温水把调料搅匀搅化。

倒入切好的肉片颠盆拌匀，让调料均匀裹在肉片上面，再倒入香菜和蒜末，拌匀后即可装盘，一道简单美味的白云肉就做好了。