导语：万绿丛中“一点红”，既可食用也可入药，在过去帮助过很多人，你可认识？

大自然真的是非常神奇，生长着许许多多的草本植物，在以前那个缺医少药的年代，很多药材就是取决于大自然中的那些草本植物，在过去帮助过很多人。

正如老一辈人说的“农村到处都是草，只要认识皆是宝”。虽说现在医疗条件好了，如果我们认识一些身边的草本植物，在生活中也能起到很好的作用。

今天笔者与大家分享的这种植物，它是农村常见的一种草本，在过去帮助过很多人，不仅可以当野菜充饥，而且还可以入药治病，这种草本就是万绿丛中“一点红”中的一点红。

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说起一点红可能很多人不认识，它还有很多别名，比如红背叶、叶下红、羊蹄草、红背菜、紫背菜、羊蹄香、红头草等，很多地方的别名不一样。

这些别名都是根据它的形状特点来命名的，它的叶子形状酷似羊蹄，所以叫羊蹄草，又因为它的叶子背面是红色的，所以又叫红背叶，之所以叫一点红是因为它中间开着一朵花蕾是红色的，故而得名。

一点红它为菊科一点红属多年生直立草本植物，在田野、路旁、旷野、山坡、荒地等处都能看到它的身影，在我国各地均有分布。它在秋季开花，每年开花的季节，走在田间，就会看到万绿丛中一点点红色的小花，就像繁星点点特别好看。

等到花蕾成熟后，它的形状又酷似蒲公英成熟的花序，它的白色绒毛，用嘴轻轻一吹就会飘散在大地的每一个角落，然后又开始生长繁殖，在农村到处都是。

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现在正值夏季，它的嫩叶长得正茂盛，认识一点红的人都会把它采摘回来做菜吃，在过去是许多贫穷农民常吃的救饥粮，尤其是许多老一辈人对它还有一种特殊的情怀。

一点红的食用方法有很多，可炒食、凉拌等，但最受欢迎的还是用来做汤。比如瘦肉汤、猪杂汤、牛肉汤等，汤鲜味美，营养丰富，同时还具有一定的保健功效。

一点红的食用价值很高，它含有丰富的粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、维生素C、铁、钙等人体必需的营养成分，同时还含有糖类、生物碱、黄酮类、酚类、萜类、挥发油等，对身体有很大的好处。

其实，一点红不仅可以食用，而且还具有很高的药用价值，其药用全草，有清热解毒、凉血消肿、消炎解毒、拔毒生肌的功效，对咽喉肿痛、菌痢、肠炎、泌尿系感染、风热咳嗽、乳腺炎、皮炎、湿疹、跌打肿痛等病症均有一定的疗效。

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正因为一点红有这么多的价值，它的全草常被当凉茶饮用，尤其是两广地区的人，每年夏季都会采集一点红晒干用来煮水当凉茶喝，清热又解毒，还能预防中暑，作用非常多。

在过去，一点红都是野生的，由于它的价值很大，采摘的人越来越多，野生的也就越来越少。如今，一点红被大家大量种植，成为民间家喻户晓的蔬菜，大家都喜欢吃。

各位朋友，你们家乡有这种万绿丛中“一点红”吗？它既可食用，也可入药，在过去帮助过很多人，你们可吃过吗？若是在家乡遇见，大家可不要错过了。