上市场挑个大新鲜的海虹（这个没人卖坏的，坏的都臭了），才2元一斤，买10元的，2个人吃的量，拿回家凉水冲洗，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草，有壳碎的，或微张口的就挑出来丢掉，张口的一般都是死的。下图中海虹夹着的线都要扯掉，有少许残留的，吃的时候扯掉也行。

洗好的海虹稍微控水，干锅下海虹，盖上锅盖大火烧差不多5分钟，表面的海虹全部张开口就熟了，这是又烤又蒸，保持了海虹的原汁原味，特别鲜嫩！这个方法适用于大多数贝类哦。不要火大了，火大了海虹肉会收缩变小，口感不好，火小了，口没张开也没法吃，或者口微张，不易取食，且初食者可能不能接受这种口感，还容易坏肚子。最好用玻璃锅盖，看得清清楚楚。

海虹自带咸味，所以不用加盐和任何调味品，因为海虹表面极难清洗干净，所以做完汤是浑浊的白色，就不要喝了。海虹炒着吃，不易入味，所以我也不会炒着吃，它自身的鲜嫩足矣。一次吃不完，扒好了留着下顿做汤喝，也可以做蒜蓉海虹，和蒜蓉扇贝一样美味。

春天遇到这海鲜别手软，它是“开春第一鲜”，才2元一斤，别错过。春天正是海虹上市的季节，个大，肥嫩，还便宜！煎烤烹炸都可以，营养丰富！是大家春日菜单里必不可少的食材，看着这么肥美的海虹你心动了吗？赶快动起来，为自己为家人的健康，买海虹吃海虹去吧！