最近有很多朋友都在学做蛋糕，但是也经常能看到朋友圈当中有非常多的笑料，那就是有很多朋友在烹饪的过程当中常常会失败，为什么自己做的蛋糕就会失败，但是别人做的蛋糕就非常的漂亮呢？当然这是有原因的，不过需要注意的是想要烤好蛋糕，不是一件特别容易的事情，在这个问题上就建议大家一定要有心理准备。一次两次会失败，其实在烹饪过程当中倒也十分常见，不过一定要注意避免一些关键性的问题，这样的话就可以帮助我们把烹饪失败降到最低，不妨尝试一下这种方法哦。

【菜品名称——蛋糕】

【所需食材】：低筋面粉、鸡蛋

【所需配料】：白砂糖、盐、醋、温牛奶、玉米油

【烹饪方法】：首先准备一个比较干净的小碗，然后把玉米油倒入碗中，直接给锅里加水，一定要注意隔水把整个玉米油都要烧开。然后再准备一个大碗给其中，倒入一些低筋面粉，然后把已经烧开的玉米油完全倒进面粉里，这个时候千万不要用手，因为玉米油已经被烧开了，所以一定要用筷子迅速搅拌面粉，一直确保面粉没有*为止。搅拌好之后再把牛奶直接倒进去，迅速搅拌均匀，并且一定要把鸡蛋分离，蛋黄放在面粉里面，用筷子把蛋黄迅速搅散。

这样的话整个面粉就已经裹满了蛋黄，然后放在一旁备用即可。完成好以后把分离好的蛋清放在一个大碗当中，一定要注意的是大碗没有任何的油或者水，因为如果有任何的其他成分，想要把蛋清打发就已经不太容易了。把蛋清倒进去之后，给其中加入几滴白醋和食盐，事实上如果没有白醋可以直接挤一些柠檬汁，这样的话口感会更好，而且也可以有效祛除腥味。当然如果没有柠檬汁，就只能用白醋代替，这个需要根据个人的实际情况来进行选择和判断。

挤入白醋以后再给其中放入一些白砂糖，此刻一定要用电动打蛋器打发，在打发的过程当中首先用低档，然后白糖完全融化，看到蛋白有气泡之后再选择高档。一定要把蛋白打发到完全膨大为止，提起打蛋器有直立的三角形就已经可以了。很多朋友常常会在这一步失败，其实最关键的问题还是在于电动打蛋器，如果是手动打发的话，可能需要比较长的时间，更重要的是这个过程也比较容易失败。因为在整个打发的过程当中不能够停止，而且要不断的打发，才能够确保完全成功。

然后再把已经打发的蛋白倒在蛋黄里，一定要注意用刮刀左右翻瓣，而不是转圈的搅拌。如果是搅拌的话，就很容易导致其中的气泡被消掉，这样的话就会形成死面团，那么后续想要烹饪成功就已经不可能了。翻拌好以后再把剩下的2/3蛋白又倒进去，再用刮刀继续翻拌翻，拌好以后再取一个蛋糕模具，把刚刚已经翻拌好的面糊倒在里面。倒进去以后，因为其中还有一些气泡，所以需要轻轻的震一震，其中如果气泡太多的话，做出来的蛋糕不是特别的松软，而且吃上去口感也不紧实。

接着再把烤箱提前预热一遍，上下大概160度，不过家用的烤箱可能比较高温一些，在这种情况下就要适当的降低一下温度，放进去以后大概要烤二十分钟左右的时间，等到时间到了就直接把模具取出来，这个时候就已经初步成型了。然后在蛋糕上面轻轻划上六等分，完成好以后快速把模具再度放回烤箱当中，此时要继续再烤四十分钟，完成好以后直接打开烤箱，此时就能够闻到蛋糕的香味了，这是很多朋友都非常愿意看到的步骤，其实完成起来也是特别容易的，整个过程不需要使用任何的多余工具。

想要在家中烤好蛋糕，很多朋友都曾经尝试过各种方式，其实用同样的方式也可以放入电饭煲当中，此时完成起来也是比较容易的。但是最重要的问题在于，做甜点需要有电动打蛋器，很多朋友经常会提及手动打发，当然这个过程也叫常见，但是真正操作起来却没有这么容易。很多朋友常常会说自己总是制作失败，还有一部分朋友觉得外形不太好看，关键因素就是由于蛋白打发不够充分，所以这个过程是比较重要的，建议大家一定要找到合适的方式。