食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精

做法

1.把草鱼宰*治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状（但鱼背相连），随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油。

3.锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘。

4.锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炒香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。

食材：油菜、木耳、葱姜蒜、蚝油、盐、水淀粉、鸡粉、枸杞

制作步骤：

1、油菜摘洗干净后切成段，要是小就没必要切啦，木耳泡发后去根切小块

2、锅中烧水，水开后放入木耳焯一下水

3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末炒出香味

4、接着放入油菜，翻炒至断生发软后，放入木耳和枸杞

5、加入适量的盐、蚝油和鸡粉，炒至入味

6、一般这样炒出的油菜会出很多水，出锅之前加点水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅了

材料：鱼、土豆、红薯、胡萝卜、豆皮、金针菇、洋葱、小葱、大蒜、蚝油、海鲜酱、淀粉、番茄酱、黄豆酱、胡椒粉、料酒

做法：

1.鱼肉清洗干净切成小块，放入姜片、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制片刻。

2.准备一些自己喜欢的蔬菜清洗干净切小块，比如土豆、胡萝卜、红薯、豆皮、金针菇等，把所有食材处理好后放入盆中，加入少许食盐搅拌均匀。

3.调一个酱汁，碗中加入20克蚝油、10克黄豆酱、30克海鲜酱、30克番茄酱、10克淀粉，把调料搅拌均匀。

4.炒锅内淋入少许植物油，先下入蒜粒和洋葱爆香，然后转小火。

5.把准备好的各种食材放入锅内，表面码放上腌好的鱼块，盖上锅盖焖8分钟。

6.焖好以后把准备好的酱汁薄薄一层淋在鱼块上，盖上锅盖再焖3分钟。

7.最后撒入葱花或香菜点缀即可完成

食材：金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水 一碗、葱花或香菜适量；

做法

1.金针菇切去根部，清洗干净控干水份；

2.锅内放入适量食用油；

3.烧热后加入豆瓣酱爆香；

4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多；

5.锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的；

6.再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐；

7.加香菜或葱花，关火！

8.装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦！