凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为"冷淘"，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。凉面好不好吃全在酱汁，教你调一碗酱汁，配上凉面条让你食欲大开，快来试试吧！

用料

黄瓜 半根

醋 1勺

面条 1份

蒜蓉 适量

盐 适量

小米椒 2个

生抽 适量

糖 适量

食用油 适量

姜片 2片

葱 半根

夏日凉面的做法

先讲讲这个万能料汁的做法。蒜切成蒜末，姜切丝，葱切成葱花，小米椒切碎，撒上干辣椒面。注意蒜末要放在最上面

起锅烧热油，油热后倒在配件上，加生抽、醋、糖，少许盐，拌匀。万能料汁搞定，这个料汁可以用来做各种凉拌菜，也可以做凉拌面

菜市场买的手擀面，做凉面用细一点的面条口感比较好。将面条煮熟。

煮熟后的面条用凉水过几遍，口感更筋道。

将面条与料汁拌匀，撒上黄瓜丝。夏日凉面可以开吃啦！

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！