大家好，我是阿飞，今天给大家分享5道大人孩子都爱吃的家常菜，都是孩子比较偏爱的。做宝妈的碰上挑食的孩子可以试试这几道，特别是最后两道，没有小孩都拒绝。

既是孩子喜欢吃的菜也可以当零食，自己在家做孩子吃着放心，收藏着，马上就是元宵节了，端上桌孩子们都喜欢吃。

干香酥脆不回软不吸油的椒盐香酥虾，别说孩子们喜欢吃了，这一咬嘎嘣脆，嚼着喷香的大虾，就没有不爱吃的。

1.有条件的话，最好是用活虾 ，吃着才有鲜乎劲儿。

把虾处理一下，虾须 、虾枪、 虾腿，虾线这些都剪掉，刺刺邦邦的扎嘴 ，还光炸糊。做这个虾， 可以开背 ，也可以不开。

开背的话 ，炸出来的整个虾都是酥的。不开背的话， 炸出来的是那种外焦里嫩的口感。

2.因为虾本身自带咸鲜味，就不需要再腌制 ，破话它本身的口感了。

直接加一小勺吉士粉，把香味和色泽烘托出来，再分次撒上淀粉，淀粉最重要的一个作用就是起酥。

千万不要放鸡蛋 ，或者是面粉 ，非常影响酥脆度。

3.碗里面放一勺花椒粉 、半勺麻椒粉、 食盐 、胡椒粉、还管再放点辣椒面、 携捞匀就行了。

用这个料才有复合香味，比直接用椒盐吃着味道正。

4.锅里烧油 ，油温四成热时把虾放进去，刚下锅的虾不要动 ，影响它定型。

小火慢慢地炸 ，火太大的话 ，上色太快。不等炸酥就先糊了。

定型以后来回推推， 有粘一块的打散，这个时候虾基本上就熟了 ，先给它捞出来。

继续升高油温至六成热，把虾放进去快速复炸一遍，复炸是最为关键的一步，既能逼出多余的油脂，还能使虾壳更加酥脆 ，同时保留虾肉的水分。

达到外焦里嫩， 就放不回软的效果。复炸的时间不能长，十来秒立马捞出来。