需要注意的是，因为盖碗出汤较快，紫砂壶的出汤相对缓慢，所以即便采用同样的投茶量，茶汤浓淡、滋味也会有所区别。

冲泡的水温

通常情况下，冲泡生普时要用100℃的沸水冲泡，但生普不同于绿茶，有着新茶与老茶之分，所以在水温上还是会有所调整。

新生普在茶性上与绿茶十分接近，冲泡时要避免出现“熟汤味”，因此需要适当降低水温，把水温控制在90-95℃左右，快速出汤，以避免烫坏新鲜的叶片，保持口感的鲜爽度。

而老茶就需要高温沸水冲泡，以此来激发出茶的香气与滋味。需要注意一下，水煮沸后我们需要等壶里水沸止住，再来注水。

冲泡的方法

注水

冲泡生普注水时，我们需要采用低冲的方式，动作要顺畅、轻柔，水要沿着壶壁或在没有茶叶的位置注入，不要用水直接冲击茶叶，以免茶汤浑浊、苦涩。

润茶（醒茶）

与冲泡绿茶不同，冲泡生普时需要进行润茶，所谓润茶就是将第一次冲入沸水所泡出的茶汤弃之不用，从而达到诱发茶香、茶味的目的。

润茶以开水充分浸润茶叶为宜，时间长短取决于茶的紧压程度，通常情况不超过5秒，如果干茶条索松散，则要立即出汤，避免茶中的内含物质损失过多。

出汤