盐的出现可以追溯到公元前5000年-前3000年的仰韶时期，那时候的古人已经学会了煮海盐。而大概也是在这个时期，人类开始学会了吃盐。无论是远在五千年前的炎黄时代，还是在现代社会，可以说，盐都是百味之祖。
然而，近几年，盐在各种调味品中的地位受到了严峻的挑战。许多人不再跟以前一样，炒一盘菜，撒大把的盐，而是能不放就不放；包括去外面吃饭，也会特地叫厨师在菜里少放点盐。究其原因，正是由于“吃盐太多不利健康”这样的说法导致许多人不敢再吃盐。
的确，吃盐太多会引起诸多危害，比如肥胖、血管提早老化、刺激胃黏膜以及导致动脉硬化、高血压等慢性心血管疾病及肾病的发生。但是，如果因为这样就不再吃盐，同样也会对身体造成四个伤害。
1、身体不适
食盐含有的钠离子在维持肌肉兴奋、心脏跳动、神经系统正常传递信息上有一定的作用。长时间不吃盐，体内缺少钠离子，神经系统便无法传递信息，并且会出现皮肤变黄、尿变少等病症。
2、食欲不振
很多人喜欢吃盐，是因为加了盐的食物特别的美味，能让人胃口大开。而这正是因为食盐本身就具有促进消化液分泌，增进食欲的作用。如果长时间不吃盐，消化液分泌出现紊乱，就会导致食欲不振。更严重的还会出现恶心呕吐、视力模糊、肌肉筋挛、心率加快等现象，这都是因为体内缺了钠离子的缘故。
3、心情沮丧
虽然许多人都知道盐吃太多对身体不好。但是美国研究人员却发现，平时适当的吃一些盐有调节情绪，令人心情愉悦的作用。如果长期不吃盐，很有可能会心情沮丧，进而抑郁。
4、电解质紊乱
食盐里的钠离子、氯离子及钾、钙等离子相互联系，相互作用，从而维持人体电解质平衡。而无论体内哪种离子缺少，都会对人体造成损害，引起电解质紊乱，出现各种不适。如果长期吃盐过少，摄取钠离子不足，就会出现低钠血症，轻则味觉减退、肌肉酸痛，重则会导致昏迷。
总的来说，吃盐太多或者太少对身体都没有好处。体质健康的人并没有必要一定那么苛刻的计算食盐的摄取量，只要平时饮食清淡一些，少吃咸菜、火腿肠等高盐食物，做饭的时候少用耗油、酱油就可以。反而，像高血压、糖尿病、肾病等患者平时需要严格控制食盐的摄取量。
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