一只活鸭要90元，买只烤鸭才18元？加工好还更便宜了？有何内情？

鸭子是水生动物，而且吃的也是水里的藻类、虫子等，味甘性寒，非常适合夏天吃，有清热解毒、滋补养胃、止咳化痰的食疗作用。

进入夏天后，我每周都会给家人吃一次鸭肉。鸭肉的吃法很多，可以做啤酒鸭、炖鸭汤，或是买烤鸭，味道都很鲜美。鸭肉买的次数多了，我就发现一个情况，做啤酒鸭买一只活鸭，至少要80元，再加上还要自己做，总共要花上百元。

而直接从街上买一只现成的烤鸭才18元，为什么差距这么大？为啥帮我们加工好后，还变便宜了？其中有什么猫腻？今天我就想和大家聊一聊。

很多人都爱吃烤鸭，吃起来皮脆肉嫩，味道鲜美，但你知道用的是什么鸭肉吗？

和做餐饮的朋友聊了聊，才知道做啤酒鸭和烤鸭，用的并不是同一种鸭子，差距特别大，下面我就和大家具体说一说。

1、18元一只的烤鸭是什么鸭？

我们在菜市场买的活鸭子，每个地方的品种都不一样，比如北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、桂西鸭、天府肉鸭、金定鸭、建昌鸭等，价格最便宜也要一斤20元起步，能长到4~6斤。

而烤鸭店用的鸭子，并不是这些品种，而是一种叫“白羽肉鸭”的肉用型鸭子。

这种白羽肉鸭，生长时间非常短，只需要42天就能出栏了，而农民自家养的活鸭子，至少要养半年以上，而一年以上的才能算老鸭。别看白羽肉鸭只养了42天，它已经长到了3.5千克左右，也就是7斤的样子。