名字由来

• 蒟蒻 汉语读 jǔ ruò
• 蒟蒻 英文读 Konjac 日语发音为"konnyaku"
• 最为广泛接受的说法是它源自于植物学名——Amorphophallus konjac。
• 这种植物是蒟蒻食品的原料，因此人们将其称为蒟蒻。

蒟蒻 和 魔芋[mó yù] 的关系？

• 蒟蒻和魔芋本质上是相同的东西，只是在名称上有所差异
• 它们都是以蒟蒻植物的块茎为原料制成的食品。
• 在日本，人们通常称之为蒟蒻（Konjac），而在中国，则常被称为魔芋（Moyu）。

特点

• 低热量、低碳水化合物、高纤维，并且不含脂肪。
• 蒟蒻的特色在于其口感，它具有弹牙的质地，吃起来十分爽口。

制作过程

• 首先，将蒟蒻芋头去皮、洗净，然后将其切成块状或条状，再进行蒸煮。
• 接着，将蒟蒻块或条放入含有石灰水的容器中浸泡一段时间，以去除苦味和异味。
• 最后，将蒟蒻块或条放入冷水中冷却，然后沥干备用。